SARCHE - È iniziato a pieno ritmo, dopo Ferragosto, il conferimento delle uve presso la «Cantina Toblino». Una realtà forte di 591 soci su 750 ettari, con una produzione di oltre 90.000 quintali. Zona di provenienza le colline del vezzanese, la Piana del Sarca e Cavedine, oltre alcune aree vitivinicole del Bleggio-Lomaso, Storo e Condino. Il 75% di uve bianche (Chardonnay base spumante, Pinot nero base spumante, Sauvignon bianco, Gewurz Traminer, Müller Thurgau, Nosiola, Kerner, Gold Traminer), il restante 25% di uve rosse (Pinot nero da bottiglia, Teroldego, Lagrain, Schiava, Merlot, Rebo, Cabernet sauvignon), per un totale previsto di ben 100.000 ettolitri. Un'annata che si presenza buona, se non ottima, grazie alle favorevoli condizioni climatiche. Soddisfazione espressa dal neopresidente della cantina (la più importante realtà socio-economica della Valle dei Laghi con un fatturato, nel 2008, di oltre 12 milioni euro) Bruno Lutterotti , dal direttore Giannantonio Pombeni e dal responsabile tecnico l'enologo Lorenzo Tomazzoli . Uno staff che coordina undici dipendenti fissi che aumentano a venti nel periodo del conferimento, con ritmi di consegne che variano dai 3000 ai 6000 quintali il giorno, sino ai primi di novembre. Una vendemmia «lunga» (oltre settanta giorni) da record. E altre novità attendono all'orizzonte i soci. L'ampliamento della cantina con nuove cisterne, un potenziamento dell'Hosteria & Selling Point (enoteca e grappoteca), l'attenzione a nuove tecnologie di raccolta, presso l'azienda agricola, che opera sui fondi dell'ex mensa Vescovile. A tale riguardo, oggi alle 9, in un appezzamento di pinot grigio attiguo alla cantina sociale, si eseguirà una dimostrazione di vendemmia automatizzata.

R. F.