Il suo canale Youtube, intitolato Cucina Botanica, e i social collegati Instagram e Facebok, ha oltre 300mila iscritti ed una specialità: spiegare con grazia le meraviglie della cucina a base di vegetali, con uno stile senza tempo che fa sembrare facilissima ogni ricetta spiegata passo passo. E' molto amata dai suoi coetanei ed è curioso che a seguire lei che è vegana siano persone curiosamente onnivere. La sua esperienza, frutto anche di una formazione specifica (a Los Angeles ha studiato per diventare insegante di cucina vegetale) è diventata ora un libro, Cucina Botanica (Gribaudo editore),  al primo posto nella classifica libri di Amazon ancora prima di uscire in libreria il 12 novembre. Con lei il veganesimo diventa gentile: "Diventare vegani non ci renderà automaticamente delle persone migliori, né ci metterà nella posizione di poter considerare inferiore chi non ha fatto la stessa scelta. Ci vorrà molto tempo per riabilitare la reputazione dei vegani agli occhi del pubblico, con tutti gli stereotipi che si sono creati intorno a questo stile di vita.  Se diventerete dei vegani gentili, ovvero se imposterete un’immagine di voi positiva, rispettosa e ragionevole, sarà molto più probabile che coloro che vi circondano scelgano, un giorno, di seguire il vostro esempio, senza timore di fallire la “selezione all’ingresso”. Una persona incuriosita da questo stile di vita, infatti, se verrà spaventata da un gruppo di persone esclusivo e giudicante, probabilmente tenderà a starci lontano. Per questo, il mio consiglio è: non siate opprimenti con le persone intorno a voi. Siate anzi incoraggianti, premiate gli sforzi di chi vi circonda, piuttosto che sottolineare le loro mancanze. Non lasciate che il vostro io-vegano soffochi tutti gli altri lati di voi e del vostro carattere. Se continueremo a dividere la realtà in vegani e onnivori, buoni e cattivi, bianco e nero, purtroppo non andremo molto lontano. Al contrario, più la “selezione all’ingresso” sarà tollerante e più gli attuali vegani si mostreranno inclusivi, comprensivi e indulgenti, prima raggiungeremo il nostro scopo".