Zootecnia

«Sempre meno vacche lasciate libere al pascolo in alpeggio»

L’agronomo Francesco Gubert: «Sono solo il 4% del totale, tutte le altre restano in stalla o in azienda. Il latte crudo? Bisogna adattarsi alla necessità di controlli più stringenti ma il rischio zero non esiste»

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ROMA  Formaggi a latte crudo, nuove norme contro le infezioni da Escherichia