Con la sorella Mariangela, ha riaperto il locale nel centro storico, dopo aver passato 27 anni ai fornelli del centro d’accoglienza di Trento 

Ora aprirà un locale nella sua Val di Cembra, la sostituirà Paula insieme ad un ex ospite che diventerà cuoco «e anche questa è una bella storia». In tanti anni, Carolina ha visto cambiare anche il profilo di chi bussa al Punto d'Incontro: "All'inizio erano tutti italiani. Ora sono quasi tutti stranieri"