Andrea Alimonta , di Spiazzo, che di anni ora ne ha 26 e, per dirla con le sue parole, due anni fa decise di «mordere la grande mela». Dopo il diploma di perito chimico all'Iti Buonarroti di Trento, si trasferì a Genova, dove «iniziai a lavorare nel più famoso locale della città, diventandone in poco tempo il responsabile»