«Cerevisia malorum divina medicina» (la birra rimedio divino contro tutti i mali). Così sosteneva Paracelso nel Sedicesimo secolo. Vero o non vero, quello che conta è che la bevanda ambrata per antonomasia si sta rivelando un antidoto contro la crisi economica. E non parliamo delle grandi multinazionali che commerciano birra in tutto il mondo ma delle microbirrerie, o birrifici artigianali, che stanno spuntando come funghi