Il pane vecchio a Bolzano non si butta: ci si fa un’ottima birra
A Bolzano nasce una birra fatta secondo un’antica ricetta con il pane raffermo, quello invenduto dei panifici. Il ricavato va all’associazione Volonatarius che da alcuni anni con i suoi “Cacciatori di briciole” è attiva nella lotta contro lo spreco alimentare. Il primo bilancio è più che positivo.